Bayram İçin Baklava Ve Tatlı Önerileri

Bayram tatlıları

Kekli baklava

Fındıklı büzgü baklava

Ev yapımı baklava

Baklava yufkası ile büzgülü irmik tatlısı

Büzgülü gül baklava

Kremalı şerbetli kek pasta (saray tatlısı)

Elma dolgulu şekerpare 

Fındık ezmeli çikolatalı toplar

Minik sarma kadayıflar

Baklava yufkasında kadayıf sarma

Bal parmak tatlısı

Sahur İçin Börek Tarifleri

Sizlere kolaylık olması açısından ve tabii biraz da hatırlatma babında 

blogdan bir kaç böreği öneri olarak seçtim..

Bu böreklerin çoğunu akşamdan hazırlayıp istediğiniz vakitte pişirebilirsiniz ki
bu da sizlerin işini çok kolaylaştıracaktır..

Biz tok tutması açısından gece(sahur) genelde tercihimizi börek ve benzeri lezzetlerden yana kullanıyoruz.

Eğer sizlerde böyle iseniz bu posttaki tarifleri inceleyin derim .

*Gök kuşağı rulo börek

*Kabaklı gül böreği

*Kıymalı pırasalı unlu sarma börek

*Patatesli buzluk böreği (dilim börek)

*Peynirli kol böreği

*Avcı böreği (içli köfte böreği)

*Patlıcanlı çarşaf böreği

*Haşhaşlı bükme börek

Börek isimlerine tıklarsanız tariflerine ulaşabilirsiniz.. 

Hayırlı bereketli iftar ve sahurlar..

İftar Sonrası İçin Hazırlayabileceğiniz Birkaç Tatlı Önerisi

Sevgili takipcilerim;

İftar sonrası tatlı olarak ne yapayım diye düşünenlerdenseniz işte sizlere 

sevgidenesintiler 'den   bir kaç öneri 

*Çilekli Magnolia  Puding(Çilek bitti bitiyor denemek lazım)

*Bardakla şekillendirilen çilek soslu lokum

*Şeftali soslu etimekli irmik tatlısı

*İrmikli toplar (irmikli lokum)

*Kremalı şerbetli kek pasta

*Ev yapımı süt dilimi

*Çilekli krem tatlı

 *Haşhaşlı revani

*Paşa lokumu

Üstte gördüğünüz tatlı isimlerine tıklarsanız ilgili tarifi kolayca görebilirsiniz..

Hayırlı bereketli iftarlar inşallah

Ramazan 11. Gün İftar Ve Sahur Menü Önerim (Haşhaşlı Muhallebi tarifi ile)

 إِذا جَاءَ رَمَضَانُ فُتِّحَتْ أَبْوَابُ الجنَّةِ وغُلِّقَتْ أَبْوَابُ النَّارِ وصُفِّدَتِ الشياطِينُ

“Ramazan ayı girdiğinde cennetin kapıları açılır, cehennemin kapıları kapanır ve şeytanlar zincirlere vurulur.” (Buhârî, Savm 5; Müslim, Sıyâm, 1-5)

Bugünkü menü önerim elde olmayan sebeplerden biraz geç kaldı affola..

Bugün neler öneriyorum bakalım.

İftar için

*Domates çorbası
*Fırında beşamel soslu pazılı makarna
*Karışık kızarma
*Haşhaşlı sütlü tatlı
*Salata
*Şeftali suyu  

Sahur için

*Dızmana

Tariflere üstte renkli yazılmış yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Haşhaşlı Muhallebi

Malzemeler
1 Litre Süt
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı koyu haşhaş
1 paket vanilya

Yapılışı

Şeker,vanilya ve haşhaş hariç tüm malzemeyi tencereye alalım ve karıştırarak ocakta pişirelim.

Ocaktan alınca şeker ve vanilyayı ilave edelim ve muhallebimizi mikserleyelim.

Sonra da haşhaşını ilave edelim karıştıralım.

Servis kaselerimize alalım.

Tamamen soğuyunca servis edebiliriz..

Dızmana sahur için hem çok uğraştırmayan hem çok lezzetli hem de çok doyurucu bir alternatif olabilir..

Bereketli iftar ve sahurlar

... Afiyet olsun....

Ramazan 10. Gün İftar Ve Sahur Menü Önerim (Kabaklı poğaça tarifi)

Efendimiz (a.v) Ramazan orucuyla ilgili olarak Cenab-ı Hakk’ın şöyle buyurduğunu bildirmektedir:

كُلُّ عَمَلِ ابْنِ آدَمَ لَهُ إِلاَّ الصِّيامَ فَإِنَّهُ لي وأَنَا أَجْزِي بِهِ

“Oruç dışında insanoğlunun her ameli kendisi içindir.

 Oruç ise benim içindir ve mükâfatını da ben vereceğim.” (Buhârî, Savm, 9; Müslim, Sıyâm, 163)

Bugüne ait menü önerim şöyle

İftar için

*Yayla çorbası

*Kremalı Fesleğenli Kaşarlı Makarna 

*Midye Tadında Şişte Tavuk Kızartma.

*Karışık yeşil salata

*Ev yapımı limonata

*Fındık dolgulu hurma

Sahur için önerim

Kabaklı poğaça(Tarifi altta)

Tariflere üstte renkli yazılmış yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

  

Kabaklı poğaça

Sahur için önerim olan bu kabaklı poğaçaları özellikle tavsiye ederim çok beğeneceksiniz..

Kabaklı da poğaça olur mu demeyin deneyin ön yargınız değişsin..

Malzemeler

1,5 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı mahlep

2 yemek kaşığı sirke

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

4-4,5 su bardağı un

1 paket maya

1 yumurta

İç harcı için

1 adet kuru soğan(orta boy)

1 çay bardağı peynir rendesi

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Çeyrek demet dereotu

2 adet kabak

Tuz, karabiber

Üzerine

Yumurta sarısı,1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Susam,çörekotu ya da haşhaş

Yapılışı

Sıvı yağ, yumurta, sirke ve sütü karıştırma kabımıza alalım. Tuz ve şekeri ilave edelim karıştırarak eritelim.

Un, kuru maya ve mahlebi de ilave edelim ele yapışmayan

 altta gördüğünüz gibi yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.

Hamurumuzu 1 saat kadar mayalandıralım.

İç harç için kabakları yıkayıp kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.

Rendelediğimiz kabakları sıkıp suyunu çıkaralım.

2 yemek kaşığı sıvı yağda yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım.

Kavrulan soğanın üzerine suyunu sıktığımız kabak rendesini ilave edelim yumuşayıncaya kadar kavuralım ocaktan alalım.

Kavrulan kabaklar ılıyınca rende peyniri ilave edelim  . 

(İç harcınıza tuzu peynirinizin tuzuna göre ilave edin lütfen)

Mayalanan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.

Her bir bezeyi açalım ortasına  iç harcımızdan yerleştirip üstte gördüğünüz gibi kapatalım. (Yada istediğiniz gibi)

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim.

Üzerlerine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile yumurta sarısını karıştıralım ve sürelim.

Susam serpelim ve 180 derecede ısıttığımız fırında poğaçalar kızarana kadar pişirelim.

Bereketli iftar ve sahurlar

.......Afiyet Olsun.....  

Ramazan 9.Gün İftar Ve Sahur Menü Önerim

Hadis-i şeriflerde, Cennet’in sekiz kapısından bahsedilmekte ve mü’minlerin farklı farklı 
kapılardan cennet’e girecekleri belirtilmektedir.

إِنَّ فِي الجَنَّة باباً يُقَالُ لَهُ الرَّيَّانُ يدْخُلُ مِنْهُ الصَّائمونَ يومَ القِيامةِ لا يَدْخُلُ مِنْهُ أَحَدٌ غَيرهُم

“Cennette reyyân denilen bir kapı vardır ki, kıyamet günü oradan ancak oruçlular girecek, 

onlardan başka kimse giremeyecektir.” (Buhârî, Savm, 4; Müslim, Sıyâm, 166)

Bugüne ait menü önerim şöyle

İftar için

*Kremalı patates çorbası
*Fırında bostan patlıcanı oturtması (tarifi altta)
*Şehriyeli pirinç pilavı 
*Mısırlı semizotu salatası
* Vişne kompostosu
*Vişne Soslu Limonlu Cheesecake

Sahur için önerim
*Kaygana (Krep)

Tariflere üstte renkli yazılmış yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

3 adet orta boy bostan patlıcanı

400 gr kıyma

1 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

Maydanoz

2 diş sarmısak

Tuz, karabiber

Sıvıyağ

Üzerine domates ve sivri biber

Yapılışı
Patlıcanları alacalı olarak soyalım yıkayalım ve dilimleyelim..
Tuzlu suda biraz bekletelim. Daha sonra tekrar yıkayıp süzelim ve kurulayalım.
Patlıcan dilimlerimizi kızartalım ve fazla yağını bir havlu kağıt üzerinde çektirelim.
İç harcımız için soğanı ve biberi yemeklik doğrayalım ve kıyma ile beraber,
 sıvı yağ ilavesi ile tencereye alalım kavuralım..
Domates ,sarmısak rendesi ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam edelim..
Tuzunu karabiberini ve ince doğradığımız maydanozu da ilave edelim
 bir iki defa daha karıştıralım; iç harcımız hazırdır.

Kızarttığımız patlıcan dilimlerini tepsiye dizelim üzerlerine iç harcımızı eşit şekilde paylaştıralım 
ve diğer patlıcan dilimi ile kapatalım..

En üstede altta gördüğünüz gibi domates dilimleri ve biber yerleştirelim.
1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile açalım az tuz ilavesi ile tepsimize dökelim. 

200 derecede ısıttığımız fırında domatesler pişip yemeğimizin suyu hafifçe çekene kadar pişirelim..
Pirinç pilavı ile beraber servis edelim. 

Krep hamurunu akşamdan hazırlayıp sahurda  pişirebilirsiniz..

Bereketli iftar ve sahurlar

...Afiyet Olsun.... 

Ramazan 8. Gün İftar Ve Sahur İçin Menü Önerim

مَا مِنْ عبْدٍ يصُومُ يَوماً في سَبِيلِ اللَّه إِلاَّ باعَدَ اللَّه بِذلك اليَومِ وَجْهَهُ عَن النَّارِ سَبْعِينَ خَرِيفاً

“Allah, rızası uğrunda bir gün oruç tutan bir kulunu cehennemden yetmiş mevsimlik mesafe uzaklaştırır.” (Buhârî, Cihâd, 36; Müslim, Sıyâm,167-168)

Bu ay çok bereketli ve sonsuz lütuflara açıktır ki günahlardan kaçınma ve hayırlara yönelmek için harekete geçen ve bu yolda gayret sarf eden herkes affolunur deniliyor..

Bu konuda bir hadisinde ; Peygamber efendimiz (s.a.v) şöyle buyurmuşlardır: 

“Cebrâil aleyhisselam geldi ve ‘Ramazana yetişmiş, Ramazanı idrak etmiş olduğu halde Allah’ın mağfiretini kazanamamış, afv ü mağfiret bulamamış kimseye de yazıklar olsun, 

rahmetten uzak olsun o!’ dedi, ben de ‘amin’ dedim.” 

Rabbim bu ayı hakkıyla değerlendirenlerden  etsin hepimizi...

Bugünkü menümüz şöyle.

İftar için

*Tarhana çorbası

*Zeytinyağlı barbunya

*Cacıklı Arap köftesi

*Közleme biber salatası(tarifi altta)

*Erik kompostosu

Tatlı olarak

*Çilekli parfe

Sahur için önerim

Kalem böreği ya da

 yumurtalı patates kavurması
Tariflere üstte altı çizili yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

5 adet kırmızı biber

Zeytinyağı,Tuz

Sarımsak,Maydanoz

Limon suyu

Yapılışı

Kırmızı biberleri közleyelim(fırın,mangal gibi)

Közlediğimiz biberlerin kabuklarını ve içini çıkaralım..

Küp küp doğrayalım.

Sarmısağı rendeleyelim, maydanozu ince ince doğrayıp limon zeytinyağı ve tuzunu da ilave edip karıştıralım.

Salatamız servise hazırdır..

Bereketli iftar ve sahurlar..
.....Afiyet Olsun....

Ramazan 7.Gün iftar ve Sahur Menü Önerim

مَنْ لَمْ يَدَعْ قَوْلَ الزُّورِ والعَمَلَ بِهِ فلَيْسَ لِلَّهِ حَاجَةٌ في أَنْ يَدَعَ طَعامَهُ وشَرَابهُ

“Kim yalan konuşmayı ve yalan-dolanla iş yapmayı terketmezse,

  Allah o kimsenin yemesini, içmesini bırakmasına kıymet vermez.” (Buhârî, Savm, 8, Ebû Dâvûd, Savm, 25)

**

Ramazandan yeterince faydalanmak için yapılması gereken, insanın yeme-içmeden kendisini alıkoyduğu gibi aynı zamanda diğer bütün organlarını da haramlardan ve yakışıksız şeylerden uzak tutması, beden ve ruhunu Kur’an, sohbet-i Cânân, tefekkür ve ibadetle meşgul etmesidir. 

Böyle bir oruç, insanı alışık olduğu zararlı alışkanlık ve adetlerden de Allah’ın izniyle muhafaza edecektir.

8 . Gün iftarı için hazırladığım menü önerim şöyle

*Süzme Mercimek çorbası
*Köfteli semizotu yemeği(tarifi altta)
*Arpa şehriye pilavı 
*Bostana
*Cacık
 ve tatlı olarak

*Magnolia Pudingi

Sahur için

Kabarcık , yanında çay ve karpuz

Tariflere üstte altı çizili yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

1 bağ semizotu
1 orta boy kuru soğan
1 adet kırmızı biber

1 yemek kaşığı salça

Tuz ,karabiber
Sıvı yağ

Köftesi için

200 gr. kıyma

2 yemek kaşığı kısırlık bulgur

1 adet yumurta akı 

Tuz, karabiber

Yapılışı

Semiz otunu iyice temizleyip doğrayalım.

Köfte malzemelerini karıştırıp yoğuralım ve fındıktan biraz daha büyük köfteler yuvarlayalım..

Tencereye sıvı yağı alalım yemeklik doğradığımız soğanları bu yağda kavuralım.

Hazırladığımız köfteleri de kavrulan soğanlara ilave edelim dağılmamalarına dikkat ederek (tencereyi sallayarak)kavurmaya devam edelim..

Köfteler kızarır gibi olunca salçayı ilave edelim.

Sonrasında doğradığımız semiz otlarını da ilave edelim.

Tuz karabiberini de ilave edelim.

Semiz otlarının üzerini geçecek kadar su ilave edelim.

Kısık ateşte semizotları pişene kadar yemeğimizi pişmeye bırakalım.

Geçen sene Ramazan ayında bugün için önerdiğim menü şöyleymiş..

*“Sahur yapınız, zira sahurda bolluk-bereket vardır.” (Buhârî, Savm, 20; Müslim, Sıyâm, 45)

*“Bizim orucumuz ile Ehl-i kitabın orucu arasındaki en önemli fark sahur yemeğidir.” Müslim, Sıyâm, 46)

Kabarcığın hamurunu yatmadan yoğura bilirsiniz..

Sahurda kalkıp hazır bir şekilde kullanabilirsiniz ki bu size kolaylık sağlar..

Bereketli iftar ve sahurlar.

....Afiyet Olsun....

Ramazan 6.Gün İftar ve Sahur Menü Önerim

İftar ve sahur için ne yapayım diyorsanız hazırladığım menü örneklerini inceleyin derim ..

Değişik bir çok menü işinizi kolaylaştıracaktır..

 Ramazan girip çıktığı halde günahları affedilmemiş olan insanın burnu sürtülsün 

Anne ve babasına veya bunlardan birine yetişip de onlar sayesinde cennete girmeyen

 kimsenin de burnu sürtülsün 

Ben yanında zikredildigim zaman bana salat okumayan kimsesinin de burnu sürtülsün!(Tirmizi, Daavat 110, (3539))

*

Günlerin uzun, havanın sıcak olması dolayısı ile ramazan ayında susuzluğu çok fazla hissediyoruz.

 İftarın olması ,oruçların açılması ile birlikte su ihtiyacını gidermek için birden suya yüklenilmesi vücut için sakıncalıymış. Sindirim sorunlarına neden olabiliyormuş..

Bunun yerine toplamda içilmesi gereken su miktarını sahura kadar yavaş yavaş içerek bitirmek gerekiyormuş.. 

Bugünkü öneri menümüz şöyle

İftar için 

* Terbiyeli şehriyeli yoğurt çorbası

*Beyaz lahana sarması

*Bulgurlu kabak köftesi

*Kırmızı lahana salatası

*Kırmızı erik suyu

*Ev yapımı tulumba

Sahur için önerim

Menemen 

beraberinde çay ve kahvaltılıklar olabilir.

Tariflere üstte altı çizili yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Malzemeler
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
6 su bardağı su (çorbanızın kıvamına göre)
1 çay bardağı arpa şehriye

Yarım limon suyu

1 diş sarımsak 
Tereyağı ,nane
Yapılışı

Tencereye suyu alalım kaynatalım.

Kaynayınca tel şehriyeleri atalım yumuşayıncaya kadar pişirelim..

Yoğurt ,yumurta ,yarım limon suyunu ve unu derin bir kapta karıştıralım..

Tenceredeki sıcak sudan yoğurtlu karışıma 1 kepçe kadar koyalım karıştıralım.(çorbamızın kesilmemesi için)

Kaynayan şehriyeli suya bu yoğurtlu karışımı yavaş yavaş karıştırarak dökelim..

Çorbamız tekrar kaynayana kadar karıştırarak pişirelim..

Ayrı bir yerde erittiğimiz tereyağda naneyi kızdırıp çorbamızın üzerine dökelim;

 tuzunu da ilave ettik mi çorbamız hazırdır..

Sarmısak ilavesi tercih meselesidir.

Bence yakışıyor rendeleyip ilave edin derim..

Ve 

sahurda

 menemen

Bereketli iftar ve sahurlar dilerim..
...Afiyet Olsun...

Ramazan 5.gün İftar ve Sahur Menü Önerim (Sebze çorbası tarifi)

Bugün ne pişireyim diye düşünmeyin hazırladığım menülere bir göz atın yeter.. 

Oruç perdedir. 

Biriniz bir gün oruç tutacak olursa kötü söz sarf etmesin, bağırıp çağırmasın. 

Birisi kendisine yakışıksız laf edecek veya kavga edecek olursa "ben oruçluyum!'' desin (ve ona bulaşmasın).

Bugünün öneri menüsünde

İftar için 

*Tel şehriyeli sebze çorbası (Tarifi altta)

* Tavuk sote

*Sebzeli bulgur pilavı

*Karışık yeşil salata

*Erik kompostosu 

*Bardakla şekillendirilen çilek soslu kartopu

Ve
Sahur için
Bazlama

Tariflere üstte altı çizili yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım fincan sıvı yağ
2 su bardağı süt
6 bardak su
1 havuç
1 adet büyük patates
1 büyük kabak
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak

1 Yemek kaşığı dolusu tel şehriye
Tuz ve Dereotu

Yapılışı

Yağları tencereye alalım..Soğanı küçük küçük dorayalım ilave edelim ve kavuralım..
Daha sonra unu ilave edelim kavurmaya devam edelim.
Sebzelerimizi minik küpler halinde doğrayalım..
Kavurduğumuz unlu soğanlara bu sebzeleri de ilave edelim.
Suyunu ilave edelim ve sebzeler yumuşayana kadar pişirelim..
Sebzeler yumuşayınca çorbamızı el mikseri ile 2-3 dakika kadar mikserleyelim (sebzeleri ezmek için)
Tel şehriyelerimizi de ilave ederek tekrar ocağa alalım..
Tel şehriyeler yumuşayıncaya kadar tekrar kaynatalım..
Bu arada 2 su bardağı sütümüzü de ilave edelim.

Sarmısağımızı rendeleyip ilave edelim.Çorbanın kıvamını ayarlamak için su ilavesi gerekli olursa ilave etmeyi de unutmayın..

*Bu çorbayı şehriye ilavesiz de yapabilirsiniz, arzunuza kalmış)
Et suyu ilavesi ile daha da lezzetlendirmeniz de mümkündür.

Yanında ,çay ve kahvaltılıklarla bazlamalar sahur için iyi bir alternatif olabilir..
Gündüz hazırlarsanız sahurda sadece ısıtmanız yeterlidir..
Yapılışını burada tüm detayları ile anlatmıştım..

Hayırlı bereketli iftar ve sahurlar inşallah..

...Afiyet Olsun....